Mermelada de sach'a tomate (tomate de árbol)

En nuestra casa tenemos un pequeño jardincito, donde crecen aguaymanto, wakatay, lechugas, ajos, manzanillas, y este sach'a tomate (tomate de árbol).

Con este tomate, se puede hacer tanto el ají como el dulce. Para hacer la mermelada haces reposar la fruta en agua caliente, quitas la cáscara y las pepas, y lo pones a hervir con azúcar y canela.

Recién me di cuenta de que esta fruta tiene su propia amargura que no tienen los tomates normales. Esto da su toque particular a la mermelada. Nuestra familia lo llaman "dulce" o "mermelada", pero creo que otros lo llaman también "compot(e)".