パパイヤの味噌漬け

今回は自分で部屋を借りるつもりなのだけれど、それまでお世話になっている宿で今日の朝ごはんにパパイヤの味噌漬けが出た。まだ青いものを細く切って漬けるのだそうだ（少しでも黄色が入ってはだめらしい）。確かにパパイヤって瓜のようだから漬物に向きそうだ（ウィキペディアで調べたら「パパイヤ科」なのだそうだ。コリコリしていて、これはなかなかいける。「東南アジアではサラダにも使うんだよ」と。ここの移住地（サンタクルス）の方では、皆がこれを作っているのだそうだ。
昔Locoto con shoyuについても書いたけれど、こういう食べ物のhybridityって面白いな。ちなみに、こちらに赴任している人たちの間で、チチカカ湖のマスのお刺身とイクラをご飯に載せて、「親子丼」と言っているのを見たこともある（チチカカ湖のマスは標高が高いので日本だとついてしまう寄生虫がつかないのだそうです）。

追記：ふと気になって調べてみたら、沖縄でもパパイヤを味噌漬けにするのだね。ここのおじさんは沖縄の出身ではないけれど、オキナワ移住地（カタカナはボリビアの方）の熱帯つながりで伝わったのかな。